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呼子海舟のいかしゅうまい
やっぱり手づくりいかしゅうまいは海舟舞

・・・・・イカシュウマイやりいか一夜干し

呼子は古くからの港町、周辺の海岸線は、典型的なリアス式海岸で、港や入り江が多く、磯が発達しています。魚類にとっては栄養満点の豊な海です。玄界灘の荒波が育んだ呼子のイカは、甘さが強く感じられ、特に子持のイカは、栄養も豊富なので通常よりも強めの甘さを持っています。四季を通じてその甘さを感じられることが呼子の自慢です。


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※お知らせ:平成20年5月1日より、
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いかシュウマイ・・・とは

素材本来の味わいを大切にし、海舟こだわりの味づくりと料理人の技で仕上げた「手づくり・いかしゅうまい」。 新鮮なイカの上身と玉葱を細かく刻んだ下地に、海舟独自の秘伝のたわを加え練り上げ、練り上がった生地を、ひとつひとつスプーンでちぎります。そして衣をつけて手のひらで転がしながら形を整え、しゅうまいの皮をつけていきます。 一つ一つ丁寧に仕上げたしゅうまいは、蒸し機に入わ蒸し上げたら検査をし、完全に冷やしてから箱詰めをして出来上がりです。

いかシュウマイ」の町・呼子
佐賀県呼子は古くから漁港として発展した歴史のある町
年間を通して比較的に低い海水の温度と荒波が育んだ玄界灘のイカ。
イカは、他の魚に比べて甘さが強く感じられ、特に子持ちのイカは、栄養が
豊富なので通常よりも強めの甘さを持っています。四季を通して、その甘さ
を感じられることが呼子の自慢です。



いらっしゃいませ!
本日も営業中です!
手作りいかしゅうまい海舟舞(かいしゅうまい)
獲れたての活きイカでひとつひとつ丁寧に作り上げた
海舟自慢の『海鮮しゅうまい』は板前手作りの逸品です。
板場さんがつくった本場仕込みの海舟オリジナルの
イカシュウマイ・かいしゅうまいをどうぞご賞味下さい。

呼子海舟本店前には、
品質、衛生管理の行き届いた「いかシュウマイ」海舟舞の
製造所「こだわり工房」があり、
「シュウマイ」の製造風景を見学することもでき、
工場直売所もございます。


呼子でイカどっと混むは海舟の通販ショップ部門です。
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玄海いか舟処・海舟バナー

佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦552-2
電話:0955-82-5977 FAX:0955-82-4065
フリーダイアル:0120-025977
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