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呼子イカのもろみ漬け
呼子イカもろみ漬け

呼子イカもろみ漬け

刺身でも使える新鮮なイカの切り身を秘伝の着けダレに綺麗な飴色になるまで約１週間ほど漬け込みます。呼子イカ料理の海舟独自のもろみ味噌と和えて丹念に仕上ていき、「あっ！！これいける」は出来上がります。

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