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呼子豆腐しゅうまい
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豆腐しゅうまい・・・とは淡白なのに、ほかの素材の味を引き立てる豆腐。その風味と味を生かし、海舟独自の製法で造り上げた逸品です。 |
○豆腐しゅうまい
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「いかしゅうまい」の町・呼子 佐賀県呼子は古くから漁港として発展した歴史のある町 豊かな自然が生きづく玄界灘からの贈り物。 年間を通して比較的に低い海水の温度と荒波が育んだ玄界灘のイカ。 イカは、他の魚に比べて甘さが強く感じられ、特に子持ちのイカは、栄養が 豊富なので通常よりも強めの甘さを持っています。四季を通して、その甘さ を感じられることが呼子の自慢です。 |